Сбор чая – срывать нужно только определенные листочки

Сбором чая на Цейлоне занимаются преимущественно женщины. Когда еще не рассеялся туман, рано утром, они выходят на горные склоны, для того чтобы приступить к этой непростой работе. Цейлонский чай собирают и сортируют вручную – это тяжелый и монотонный труд. Больше четырех килограмм чайного листа надо собрать, чтобы получить один килограмм чая.

Один сборщик должен собрать не менее тридцати килограмм чая в день. При этом нужно соблюдать технологию сбора и срывать только нужные листочки – два верхних нежных и почки для чая высокого сорта, более грубые нижние листья – для чая низших сортов.

Сырье для элитного чая выращивают на небольших плантациях, которые расположены далеко друг от друга, и сборщикам приходится переходить с одной плантации на другую. Учитывая, что чай выращивают в основном на крутых горных склонах – это тяжелая работа.