«Настоящий чайный букет как дорогое вино, его невозможно повторить,
секреты его приготовления доступны только автору».
Кэтлин Тернер

Листочки зеленого чая могут быть:

  • Сильноскрученными. Они скручены по поперечной оси. Эти чаи именуются, как Gunpowder, что переводится как «порох». Название прижилось со времен британских колоний, пушечный порох тогда напоминал шарики. В Японии такие чаи называют «сенча», В Китае «тюча», что означает «жемчужный», таких чаев в стране восходящего солнца очень много. Элитный зеленый чай именуется маркируется, как «золотой» или «императорский». Чаи низкого качества маркируют, как Twankay.
  • Сильноскруенные, но листики скручены по продольной оси. Они имеют вид «спиралек» и «палочек». Японский чай «паучьи лапки» может служить примером такого вида чая.
  • Слабоскрученными. Листья практически не скручены. Интересен вид этого чая – он напоминает травинки или маленький стог сена. В Китае этот вид чая называют «хунчи». Чаи с плоскими листиками относятся к этому же виду. Пример: знаменитый чай из Китая «Лун Цзин».

Скручивание чайных листьев помогает регулировать активность эфирных масел и увеличивает длительность хранения чая.


Самые известные виды чая

Один из самых известных видов чая «Лун Цзин». С китайского его название переводится, как «Колодец дракона». Он очаровывает легким и свежим вкусом с нотками шоколада.

Знатоки чая расскажут и о Би Ло Чуне, который дарит всем желающим отведать его, свой великолепный вкус с легкими фруктовыми нотками. После повторного заваривания раскрываются новые ароматы и вкусы – ореховый и цветочный. Этим чаем можно наслаждаться бесконечно долго.

«Сенча» – известный японский чай. Его листья скручены в тонкие полоски, их не перепутаешь ни с чем. Обладает незабываемым вкусом и оригинальным ароматом.

«Гекуро» – пожалуй, самый знаменитый чай из Японии, второе его название «жемчужная роса». При изготовлении используют только верхние самые нежные листочки. Дарит изумительно нежный аромат, обладает легким вкусом с нотками сладости.