В индийский штат Ассам ростки чая завезла Восточно-индийская компания во второй половине XIX века. Первый урожай чая был получен после десяти лет упорного труда по его возделыванию и культивированию.

На сегодняшний день Индия по производству и выращиванию чая входит в пятерку лидеров и занимает второе место (после Китая). В стране насчитывается почти 13 тысяч чайных плантаций, на которых трудится около 20 млн человек.

Практически 1/3 всего черного и 2/3 гранулированного чая производится в Индии. 840 тыс. тонн чая собирают на плантациях, которые занимают 440 тыс. гектаров.

Во всех странах ценится продукция Ассама, Дарджилинга и Нилгири – это три основных региона Индии, где занимаются производством и выращиванием чая.

Некоторые недобросовестные торговцы чаем стали предлагать покупателям продукт, в которые подмешивали чай, произведенный в других местах, с названием этих регионов.

Чайному совету Индии не только пришлось усилить контроль за производством бодрящего напитка, но и принять определенные меры. Теперь на все пачки чая, который производится в Индии, ставятся специальные эмблемы, как некие знаки отличия. Это гарантия того, что в пачке находится чай, произведенный в той или другой провинции Индии. Для каждого вида чая используется своя эмблема.

Особо ценятся плантации так называемого «органического чая», который выращивают в природной среде без химикатов, удобрений и других добавок. Самые известные плантации такого направления – Маллутор и Мокаибари, которые расположены в районе Дарджилинга.