Индийский чай выращивают на склонах гор, которые могут быть очень крутыми. Собирают чай вручную преимущественно женщины. Это происходит на рассвете, когда утренние лучи солнца только коснутся горных склонов. Говорят, что перед тем, как начать сбор чая, женщины проговаривают целебные мантры. Несмотря на столь поэтичную обстановку, это долгая и утомительная работа.

Сбор чая вручную позволяет срывать только верхние нежные листочки и почки, никакая машина не справится с этим заданием. По этой же причине сбор чая в Индии не доверяют мужчинам, считается, что их грубые пальцы не справятся со столь тонкой работой.

Собранные листочки и почки сборщицы складывают в специальный мешок, который привязан сзади к голове.

За трудом сборщиц наблюдает управляющий, он строго следит за тем, чтобы правила сбора не были нарушены.

После того, как мешки наполнены, сборщицы спускаются с высоких склонов к фабрике (вес мешков может достигать 20-23 кг). Управляющий взвешивает каждый мешок и записывает полученные результаты.