Что-то стало холодать. Самое время для горячей чашечки сладкого фруктово-пряного пунша! Мы немного поэкспериментировали, и у нас получился восхитительный напиток. Он такой зимний, что зимнЕе не бывает.

Для нашего пунша необходима супер-смесь разных специй и фруктов, поэтому за основу берем Пряный чай, он лучше всего подходит для этой роли.

Итак, что нам потребуется

2-3 столовые ложки черного чая Пряный чай
1 стакан апельсинового сока
1 стакан вишневого сока
поллитра воды
1 апельсин
1 яблоко

Как приготовить пунш

Заливаем чай кипятком и через 5-7 минут сливаем заварку.
Добавляем апельсиновый и вишневый сок. Доводим полученную смесь до кипения и снимаем с плиты.
Добавляем нарезанный кольцами апельсин и кусочки яблока.
Настаиваем 10 минут и наслаждаемся вкусным напитком.

Для тех, кто сильно мерзнет

В особенно холодные дни можно добавить немного вишневой наливочки или хорошего рома.

Самых теплых вам зимних вечеров!

Купить чай по невероятно выгодной цене! Мы совершили для вас маленькое волшебство. Цены снижены до 50%. Чай – необычный подарок. Пора готовиться к празднику, ведь дни до Нового года пролетят совсем быстро. Нужно многое успеть.

Казалось бы, что особенного в процессе заваривания чая? Залил кипятком и все, готов вкусный и ароматный напиток. Ан, нет. Настоящий чай требует бережного отношения к себе.

Белый чай, например, в этом отношении довольно капризен. Его категорически нельзя заваривать кипятком, только водой, температура которой колеблется от 50° до 70° С. Вода, более высокой температуры уничтожит всю пользу и потрясающий аромат напитка. А вот процедуру заваривания можно проводить неоднократно.

То же самое можно сказать и про улун. Более того, повторное заваривание будет только улучшать вкус и аромат чая, открывая все новые и новые его грани. Вам даже будет казаться, что вы пьете уже какой-то другой чай. Но, нет. Это все тот же самый улун в вашем заварочном чайничке.

Китайские чаи вообще очень интересны в плане их заваривания. Первую воду обязательно следует слить. Ее функция сводится к удалению пыли, которая скапливается на чайных листьях. Ведь элитный чай собирают вручную. Только залив чай горячей водой второй раз можно приступать к чаепитию.

Если вы являетесь счастливым обладателем чая Пуэр, то будьте внимательны. Этот чай нельзя заваривать слишком долго. В противном случае вы получите довольно крепкий и горький напиток, который не принесет удовольствия и не поделится с вами своими таинствами вкуса.

Для заваривания китайского чая идеальной считается вода горных источников и родников. Но приобрести ее просто нереально. В сущности, вода просто должна быть мягкой. Добиться этого поможет фильтр для воды.

Теперь вы обладаете достаточной информацией, чтобы понять, что к чаю нужно относиться, как к живому существу. Иначе он может обидиться и лишить возможности погружения в мир волшебных ароматов и вкусов. Тем более, если вы пробуете китайский чай в первый раз. Первое впечатление всегда самое яркое и будет обидно, если оно окажется испорчено неправильным завариванием.

Лондонский Биг-Бен отсчитывает пять ударов, и королевская семья, а вместе с ней и многие семьи Британии, садятся за послеобеденное чаепитие (five-o’clock-tea). На столе легкие закуски: фрукты, сыр, ветчина и, конечно же, чай. Тонкий аромат бергамота говорит нам о том, что сегодня это Эрл Грей – один из любимых напитков англичан.

Но не только в Англии любят Эрл Грей. Сочетание терпкого вкуса чёрного чая с легкой ноткой бергамота пленило сердца миллионов, каждый находит в нем что-то своё. Чарующий напиток дарует силы и энергию, поднимает настроение, помогает избавиться от хандры и уныния. Для ароматизации чая используется масло или цедра бергамота, а в качестве основы любой черный чай: китайский чай, цейлонский чай или индийский чай. Что интересно, помимо своего прямого предназначения, Эрл Грей используется и в кулинарии. Он придает блюдам непередаваемый нежный аромат, а выпечке помогает дольше оставаться свежей.

Название чая переводится как Граф Грей, но иногда встречается и ошибочный перевод – Седой Граф. Такая ошибка возникает из-за игры слов, ведь фамилию графа – Грей можно перевести как «серый» или «седой». Существует множество легенд, связанных с возникновением этого напитка, но все они, так или иначе, касаются личности Чарльза Грея – популярного английского политика XVIII века. По одной из версий, чай был подарен Грею китайским мандарином, чьего сына граф спас от смерти при кораблекрушении. В похожей версии вместо китайского мандарина фигурирует индийский раджа, подаривший графу образец чая с бергамотом в знак признательности за спасение наследника от свирепого тигра.

Существует и более прозаичная версия. Однажды корабли графа Грея перевозили ценный груз с его индийских плантаций. В одном из трюмов был индийский черный чай, на который во время шторма опрокинулось несколько бочек масла бергамота. По тем временам, товар был очень дорогостоящий, выкидывать испорченный чай не стали и он поступил на прилавки Туманного Альбиона. Новый сорт настолько полюбился англичанам, что по сей день считается первым в мире по популярности среди сортов и разновидностей ароматизированного черного чая.

В чем волшебство чая Эрл Грей? Попробуйте сами ответить на этот вопрос, проведя вечер наедине с чарующим напитком. Возможно, именно вам он откроет свой секрет.

Чабрец – растение, которое во все времена ценилось людьми за его красоту и, прежде всего, за неповторимый вкус, идеально сочетающийся с чаем любого сорта. Чабрец считается одной из множества традиционных чайных добавок, так как славится своими успокаивающими и живительными свойствами.

Приготовление корений и плодов чабреца в виде заварки ещё много столетий назад было крайне популярно, ведь это растение произрастает практически повсеместно. В частности его можно встретить в Европе и на Кавказе, там, где климат позволяет ему постоянно питаться солнечным светом, впитывая в свои плоды самые лучшие природные дары.

Чабрец имеет несколько названий, например, такие как «Тимьян» и «Дикая мята». Польза чая с чабрецом неоценима. Заварив чай с этим душистым растением, вы получите потрясающий ансамбль из витаминов и эфирных масел, которые положительно влияют на физическое и моральное состояние человека.

Каждая чайная церемония с участием согревающего напитка с добавкой чабреца превращается в истинное наслаждение. В процессе приготовления чай благоухает неповторимым ароматом, в котором прослеживаются нотки мягкого запаха, с долей кислинки и в тоже время сладости.

Однажды попробовав чай с чабрецом, вы уже никогда не сможете забыть его изысканный вкус и успокаивающий тело и душу эффект. Не зря древние греки высоко ценили это растение и использовали целебные свойства чабреца от любой болезни. Чабрец действительно можно назвать волшебным растением, просто попробуйте один раз украсить свой вечер чашечкой этого чая и вы тут же станете солидарны с нашими давними предками.

Чай с чабрецом станет идеальным напитком для любого времени года: в жару он придаст тонус вашему организму, а зимой станет тем самым согревающим «лучиком солнца», которого так не хватает в морозы.

В нашем офисе чай с чабрецом - это один из самых любимых напитков. Откроем вам небольшой секрет наслаждения: добавьте ложечку мёда в чай с чабрецом, и тогда готовый напиток поразит вас с большей силой.


На северо – востоке Индии, в долине реки Брахмапутры простираются плантации, на которых растет чай Ассам. Сборщики чая, в основном женщины в ярких сари, бережно и кропотливо собирают нежные зеленые листья. На их лицах какое – то особенное выражение: здесь и спокойствие, и радость и благоговение перед этим удивительным растением: ассамским чайным деревом. Эти женщины собирают чай Ассам в самом начале весны и в разгар знойного лета, и хотя чай Ассам достаточно неприхотлив, необходимо собрать его до наступления сезона дождей, иначе вкус будет не таким насыщенным и ароматным. Описанная выше картина вызывает желание почувствовать этот чай, именно почувствовать, а не просто выпить, улавливаете разницу?

Завариваем Ассам... Цвет получается яркий, спелый, насыщенный. В Англии это один из любимых утренних чаев, а эти жители туманного Альбиона знают в этом толк. Аромат удивительно пряный, немного отдает цветочным медом. Нечасто такой аромат встретишь у черных сортов чая! Пробуем на вкус: он терпкий и немного вяжущий. В голову приходит мысль: «А как еще может быть? Ведь этот чай подпитан талыми водами Гималаев!»

Только не забудьте, что такие тонкие ароматы могут легко улетучиться при неправильном хранении чая, поэтому сразу переложите такой чай в стеклянную или фарфоровую банку с плотно прилегающей крышкой.

Теперь с утра, как у истинного англичанина, - только Ассам, ну и конечно овсянка…

Всем нам знакомы короткие перерывы на чай в рабочее время. Замечательный вкус хорошего чая наполняет наш напряженный рабочий день приятными моментами, а полезные свойства чая делают нашу работу еще более продуктивной.

Короткий перерыв на чай может творить чудеса! Это отличная возможность на мгновение отвлечся от дел и освежить голову. Приятный перерыв на чай дает новый импульс, и работа идет дальше с размахом!

Все это происходит благодаря положительному воздействию чая на умственную работоспособность и креативность мышления. Хороший качественный чай способствует процессу питания сосудов головного мозга кислородом, в результате чего происходит облегчение процесса мышления и усиливается полет фантазий.

Неудивительно, что успешные руководители из разных стран мира высоко оценивают его воздействие на концентрацию внимания, яркость воображения, раскрытие творческих способностей, скорость мышления, а следовательно, и скорость принятия ответственно важных решений для бизнеса.

Многие сорта чая также обладают хорошим бодрящим эффектом. Он не наступает мгновенно, как это бывает после выпитой чашечки кофе, а действует постепенно в течении более продолжительного периода.

На моем рабочем столе всегда стоит чашечка позитивного чая, а на Вашем?

Мне очень часто приходится сталкиваться с вопросом "Какой твой любимый чай?". Я совершенно искренне всегда отвечаю, что просто не могу выбрать только один! Реалии таковы, что очень много различных факторов могут оказать косвенное влияние на то, какой сорт чая я предпочту именно сегодня. Не удивляйтесь, все зависит от моего настроения, времени суток, от того чем я занимаюсь и, если хотите, о чем думаю.

Как бы то ни было, сегодня я отдаю предпочтение улуну. Знаю наверняка, что именно улун будет соответствовать всем моим ожиданиям. Тонкость процесса заваривания этого чая и невероятная многогранность его вкуса каждый раз открывают для меня что-то новое. Существует огромный выбор улунов, что называется, на любой вкус и под настроение. Сегодня же, я с большим удовольствием наслаждаюсь легкостью тайваньского улуна Дундин.

Тайваньский улун Дундин

Мое настроение сегодня - тайваньский улун Дундин. На фотографии - заваренный чай Дундин в стеклянной посуде, которая превосходно демонстрирует прекрасный светло-зеленый цвет напитка. На переднем плане справа - сухой скрученный чайный лист, а на заднем плане отчетливо видно, как эти маленькие чайные шарики раскрылись в пышную массу красивых, цельных и плотных чайных листов.

Хороший улун способен продемонстрировать особые вкусовые качества, это определенно выделяет его среди всех сортов чая. Поверьте, улуны обладают способностью вызвать невероятное любопытство, они помогают развить понимание чая и любовь к этому прекрасному напитку. Да что там говорить! Улун надо пробовать!

Более подробную информацию об улунах читайте на страницах энциклопедии «Вкус Чая». Чтобы купить чай улун переходите по ссылке к витрине интернет-магазина (улун чай). На витринах нитернет-магазина «Вкус Чая» представлены только проверенные сорта улунов.

В последние годы китайский ритуал заваривания чая приобретает все большую популярность. Не смотря на то, что любители чая уделяют особое внимание сорту чая и тонкостям чайной церемонии, последняя в большей степени рассматривается, как экзотический ритуал, демонстрирующий важность чая в китайской культуре с небольшой адаптацией к местным традициям. Именно древний ритуал лежит в основе сущности чаепития.

Китайскую чайную церемонию обобщенно можно определить как торжественное приготовление чая. Во время церемонии чай занимает центральную позицию, участники являются лишь наблюдателями. Обычно, чайная церемония проводится мастером чая, который тщательно готовит определенный сорт чая для своих гостей. Процесс подготовки чая происходит медленно, с особым вниманием к каждой стадии заваривания чая. Важен не только выбор воды и ее температура, но и время заваривания чая при правильном его соотношении к количеству воды. Идея церемонии таиться в приготовлении определенного сорта чая наиболее оптимальным способом, чтобы раскрыть самый утонченный аромат чайного листа. 

Чайная церемония тесно связана с даосской и буддийской философией. Ранние чайные церемонии были почти исключительно областью буддийских и даосских монахов. Во время церемонии ежедневный ритуал чаепития разбивался на составные части, в результате чего участники чайной церемонии вынуждены были думать о мелочах, которые обычно игнорируются в нашем быстро меняющемся мире. Результатом являлось успокоение ума и повышение осведомленности об аспектах повседневной жизни, которые, как правило, игнорируются. Интересно то, что именно чай среди ряда других напитков возник как объект религиозного медитативного процесса. В конце концов, философию чайной церемонии можно применить одинаково хорошо и к чему-то более мирскому, как например, распитие питьевой воды.

Есть целый ряд причин, по которым, именно чай со временем стал идеальной составляющей медитативной практики. Во-первых, химические свойства чая усиливают сознание и оказывают успокаивающее действие на ум - это переносит пьющих чай в медитативное состояние души. Во-вторых, вкус чая является очень многогранным, что делает его идеальным предметом медитации. В одних случаях вкус и аромат чайного листа легко узнаваемы, в других - требуют более пристального внимания. Таким образом, чай имеет естественную способность привлечь внимание ума и сконцентрироваться на одном предмете.

В то время как не все склонны искать более высокие ментальные состояния через чаепитие, китайская чайная церемония явно демонстрируют искусство заваривания чая и дегустацию. Во время чайной церемонии, мастеру вверено создание лучшего чайного напитка, качество которого зависит от типа и температуры воды, чайной посуды, и соотношения количества чая и воды. Небольшие отклонения этих факторов приводит к весьма различным вкусовым качествам чайного напитка. Наилучший вкус чая может быть достигнут только методом проб и ошибок. Тот факт, что мастера чайной церемонии часто посвящают всю свою жизнь в поисках наиболее оптимального способа заваривания только одного сорта чая, иллюстрирует именно искусство в заваривании чая. Как мы видим, чайная церемония является не просто экзотическим ритуалом, а скорее поучительным опытом, который раскрывает тонкие секреты чаепития.

Возможно, наиболее полезными для нас, являются общие рекомендации, которые передали нам мастера в отношении того, как получить лучший вкус при заваривании разных сортов чая. Например, мы узнаем, что качество воды является самым важным фактором, влияющим на вкус чайного напитка. Важно подобрать такой тип воды, минеральный состав которой наиболее гармонирует с ароматом чайного листа. Во-вторых, важно помнить о температуре воды. Например, белый чай  и зеленый чай следует заваривать в воде по температуре несколько ниже, чем улун или черный чай. В-третьих, важно использовать различную чайную посуду для заваривания различных сортов чая. Например, глиняные чайники сохраняют тепло и способствуют более быстрому освобождению вкуса чая при заваривании, в то время как стеклянные чайники отдают тепло и способствуют замедлению процесса заваривания и отделению аромата от чайного листа. В результате, зеленые чаи рекомендуется заваривать в стеклянных чайниках, а сильно печеные улуны и пуэры - в глиняных чайниках.

Как можно увидеть, чайная церемония имеет духовное начало, а сегодня, это все больше искусство познания чая.